잡채는 고구마 전분 국수, 야채 및 고기로 만든 한국의 고전적인 국수 요리입니다. 특별한 날이나 모임에서 즐겨먹는 음식이지만, 집에서도 포만감 있는 식사로 즐길 수 있다. 다양한 잡채가 있지만 기본적인 조리법은 재료를 짭짤한 소스로 볶고 참깨로 장식하는 것입니다. 몇 가지 간단한 단계만 거치면 집에서 나만의 맛있는 잡채를 만들 수 있습니다.
재료:
- 8온스. 고구마전분국수 (당면)
- 4 온스. 얇게 썬 쇠고기 안심
- 얇게 썬 작은 양파 1개
- 채 썬 작은 당근 1개
- 줄리엔으로 자른 붉은 피망 1개
- 신선한 시금치 잎 2컵
- 얇게 썬 표고버섯 4-5개
- 다진 마늘 3쪽
- 식물성 기름 2큰술
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 설탕 1스푼
- 소금과 후추 맛
- 참깨, 장식용
지침:
- 큰 냄비에 물을 끓입니다. 고구마 국수를 넣고 6-8분 또는 부드러워질 때까지 요리합니다. 면을 건져 흐르는 찬물에 헹굽니다. 가위로 파스타를 더 짧은 조각으로 자르고 따로 보관하십시오.
- 작은 그릇에 다진 마늘, 간장, 참기름, 설탕을 함께 휘젓습니다. 썰어놓은 소고기를 넣고 30분 이상 재워주세요.
- 중간 정도 높은 열에 큰 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼을 가열합니다. 얇게 썬 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 약 5~7분간 익힙니다. 옆에 두십시오.
- 같은 팬에 식물성 기름 한 스푼을 더 넣으십시오. 얇게 썬 양파를 넣고 반투명해질 때까지 약 3~4분간 볶습니다.
- 얇게 썬 당근과 붉은 피망을 팬에 넣고 부드러워질 때까지 3-4분 동안 볶습니다. 썰어놓은 표고버섯을 넣고 2~3분 더 끓인다.
- 신선한 시금치 잎을 팬에 넣고 약 1-2분 동안 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 팬에 익힌 고구마 국수와 익힌 소고기를 넣습니다. 잘 섞일 때까지 모든 것을 함께 던지십시오.
- 소금과 후추로 간을 맞춘다. 참깨로 장식하고 뜨겁거나 상온에서 제공합니다.
참고: 잡채에 다음과 같은 다른 재료를 추가할 수도 있습니다. B. 오이 슬라이스 또는 참깨. 자유롭게 실험하고 자신의 것으로 만드십시오!
